Ma biographie

NOM : Laurent Miquel

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : AOP Saint-Chinian

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Larmes des Fées

MILLESIME : 2018

CÉPAGE : Syrah majoritaire

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-Calcaire

RENDEMENT : 45hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Cuvaison longue. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve inox. Celle-ci est traditionnelle. Une partie de l'élevage est effectuée en fût de chêne français pendant 12 mois (45%)

CULTURE : /

TAUX D'ALCOOL : 15%

CONTENANCE : 75cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 3000

Ma dégustation

 Œil : Sa robe rouge grenat avec des reflets violets.

 Nez : Puissant et complexe, développe une gamme aromatique large.

 Bouche : Une explosion d'aromes de fruits mûrs, de poivre noir

ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges comme de la cote de boeuf, magret de canard...

CONSEILS : Servir entre 16-18°C. Potentiel de garde : 15 ans