Ma biographie

NOM : Laurent Miquel

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : AOP Saint-Chinian

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Vieilles Vignes

MILLESIME : 2018

CÉPAGE : 78% Syrah, 20% Grenache, 2% Mourvèdre

Mon côté technique

TERROIR : Argilo-Calcaire

RENDEMENT : 45hl/ha

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Cuvaison longue. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuve inox. Celle-ci est traditionnelle. Une partie de l'élevage est effectuée en fût de chêne français pendant 12 mois (45%)

CULTURE : /

TAUX D'ALCOOL : 15%

CONTENANCE : 75cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : / 

Ma dégustation

 Œil : Sa robe rouge grenat avec des reflets violets.

 Nez : Intense, épicé avec des notes de poivre noir et de clous de girofle.

 Bouche : Rond avec une jolie texture, équilibré avec des tanins soyeux et légers et de subtiles notes boisées

ACCORDS METS ET VINS : Viandes rouges comme de la cote de boeuf, magret de canard...

CONSEILS : Servir entre 16-18°C. Potentiel de garde : 3-6ans