Ma biographie

NOM : Domaine Pierre Fil

RÉGION : Languedoc-Roussillon  

APPELLATION : Minervois AOC

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Hélédus

MILLÉSIME : 2021

CÉPAGE : Mourvèdre 30% Syrah 25% Grenache 25% Carignan 20%

Mon côté technique

TERROIR : Terrasse de grès et galets roulés

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Macération longue en grappes entières. À l'écoulage les jus sont triés et élevés dans les contenants les plus adaptés aux besoins du profil. Après l'assemblage en fin d'hiver, les jus sont élevés 6 mois en cuves inox et béton selon les besoins en oxygène et des profils

CULTURE : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale

TAUX D'ALCOOL : 14,5 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 40 000 bouteilles

Ma dégustation

 Oeil : Robe Pourpre intense

 Nez : ​​Francs et denses arômes de cassis

 Bouche : Veloutée, les tanins assouplis par la macération en grappes entières. La finale est fluide et dynamique, digeste

ACCORDS METS ET VINS : Volaille, Charcuterie fine, mets truffés

CONSEILS : Température de service à 16°C. Potentiel de garde 3 ans