Ma biographie

NOM : Domaine Terre d’Armelle

RÉGION : Languedoc-Roussillon

APPELLATION : AOP Languedoc

COULEUR : Rouge

CUVÉE : Affranchie

MILLÉSIME : 2021

CÉPAGE : 100% Syrah

Mon côté technique

TERROIR : Sol argilo-sableux limoneux

RENDEMENT : /

VINIFICATION / ÉLEVAGE : Vendange manuelle. Éraflage à 100%. Vinification à 25°C pour préserver les arômes et le fruit. Remontage et pigeage au pied pendant 4 semaines pour extraire les arômes. Élevage 14 mois en fûts.

CULTURE : Biologique

TAUX D'ALCOOL : 14 %

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : 600

Ma dégustation

DÉGUSTATION : Une attaque ample, une bouche onctueuse et suave, une structure puissante avec des tanins soyeux et fondus.

ACCORDS METS ET VINS : Un gigot d'agneau en croûte de thym ou une belle côte de bœuf.

CONSEILS : Température de service 17°C.