Ma biographie

NOM : Château Lafage

RÉGION : Languedoc Roussillon

APPELATION : IGP Côtes Catalanes Blanc

COULEUR : Blanc

CUVÉE : Centenaire

MILLÉSIME : 2022

CÉPAGE : 80% de Grenache blanc et gris - 20% de Roussanne

Mon côté technique

TERROIR : Sol de galets roulés du quaternaire, terroirs maritimes dominant la Méditerranée.

VIGNIFICATION / ELEVAGE : 70% cuve élevage sur lies fines 4 mois - 30% fûts bois français neuf, fermentation et élevage 4 mois avec batonnage. Stabulation à froid sur bourbes fines à 0°C durant 20 jours. Levurage et fermentation à 16°C après débourrage. Fermentation malolactique sur 5% de la cuvée.

RENDEMENT : 35 HL/HA

TAUX D'ALCOOL : 13°

CONTENANCE : 75 cl

PRODUCTION ANNUELLE (BLLE) : /

Ma dégustation

 Oeil : Couleur vert pâle avec des reflets brillants.

 Nez : Belle minéralité en attaque (notes de pierre à fusil), pointe de vanille et de fruits mûrs (poire, pêche blanche).

 Bouche : Ample, riche avec une belle tension. Elle offre un subtil mélange d'agrumes, de fruits à chair blanche et de notes minérales. La dégustation se termine avec une surprenante longueur en bouche.

ACCORD METS ET VINS : Apéritif, salades, poissons et crustacés, foie gras

CONSEIL : Température de service : 8-10°C. Potentiel de garde : 5-6ans